Emmies favoriter till uppesittarkvällen.

Foto: Emmie Söderström / 

@kitchenyum på Instagram

Under december månad kommer Emmie Söderström som driver kontot kitchenyum på Instagram att tipsa oss om godsaker och härliga recept på bloggen! 

Emmie jobbar dessutom i en tebutik i Stockholm och många av recepten hon tipsar om passar finfint till allas vår favoritdryck; te! 

Dan före dopparedan kan vara en av de mysigaste dagarna på året. Eventuell julstress är förhoppningsvis som bortblåst och man kan istället njuta av den första skinkmackan medan man slår in de sista klapparna. Enligt mig är det inte mycket som slår den där första julskinkan. Skinkan kräver ju dock ett gott bröd och en härligt sötstark senap.

Nedan följer recept på knäckebröd(mina favoriter) som jag gör flera gånger i veckan och givetvis passar de utmärkt till julskinkan. Tillsammans med min hemmagjorda senap blir knäckemackan fulländad och man kan inte vara mer en redo för julen att sätta fart!

Foto: Emmie Söderström / @kitchenyum på Instagram

Julsenap

2 pkt gula senapsfrön

1 pkt bruna senapsfrön

2 dl vatten

1,5 msk colmans senapspulver

2 msk vitvinsvinäger

2 msk strösocker

2 msk honung

2 msk äppelmos

0,5 dl solrosolja

Börja med att koka senapsfröna i vattnet i ca 5 minuter. Ta från plattan och tillsätt resten av ingredienserna. Mixa till önskad konsistens. Det är gott om det finns kvar hela senapsfrön i senapen. Häll på glasburk och låt mogna i kylen.

Fröknäcken

2 dl fullkorn dinkelmjöl (eller annat mjöl)

1 dl sesamfrön

1 dl solrosfrön

0,5 dl linfrön

0,5 dl olja, exempelvis solrosolja eller rapsolja

2 dl kokande vatten

flingsalt

Kombinera alla ingredienser. Bre ut på bakplåtspapper ett så jämt, tunt lager som möjligt. Strö över flingsalt. Sätt in i ugnen på 150 grader i 45 – 60 minuter. Kontrollera i slutet så att det inte bränns.

Ta ut och låt svalna för att sedan bryta upp bröden. Eller skär i rutor med kniv innan brödet svalnat.

Foto: Emmie Söderström / @kitchenyum på Instagram

Sist men inte minst vill jag önska er alla en riktigt God Jul! Se till att njuta ordentligt och ta tillvara på dessa dagar med vänner och familj! 

/Emmie 

Julmüsli

Så här i jultider tycker jag det är extra mysigt att unna sig en långfrukost med vänner. Lyssna på julmusik, dricka te, äta gott bröd med ostar och julmusli med en riktigt krämig yoghurt. Jag brukar göra en hel långpanna med julmusli så att den även räcker till de lata mellandagarna. Receptet är väldigt enkelt och man kan byta ut ingredienser om man inte har allt hemma eller ta något man tycker bättre om. 

Foto: Lizette Andersson / www.teadventskalendern.se 

Louises julmusli

1 lite havregryn

4 dl rådflingor

2 dl solrosfrön

1/2 dl linfrön

i dl hasselnötter

3 dl ljummet vatten

2 msk honung

2 msk olja

2 msk kanel

1 msk ingefära

2 tsk malen nejlika

1 tsk malen pomerans

1 nypa salt

10 torkade fikon

10 torkade äpplen

Blanda alla torra ingredienser utom den torkade frukten i en långpanna. Blanda vattnet,oljan, honungen och kryddorna och häll sedan vattenblandningen över de torra ingredienserna och arbeta till en grynig massa med händerna. 

Rosta muslin i ugnen på 200 grader i ca 20 minuter och rör om i muslin med jämna mellanrum. 

Foto: Lizette Andersson / www.teadventskalendern.se 

 

Lycka till!

/Lizette

Tre sorters kakor till tredje advent / Emmie på @kitchenyum tipsar!

Foto: Emmie Söderström / 

@kitchenyum på Instagram

Under december månad kommer Emmie Söderström som driver kontot kitchenyum på Instagram att tipsa oss om godsaker och härliga recept på bloggen! 

Emmie jobbar dessutom i en tebutik i Stockholm och många av recepten hon tipsar om passar finfint till allas vår favoritdryck; te! 

Tre sorters kakor till tredje advent. Det låter väl inte så tokigt? Jag tycker ofta att man glömmer bort hur gott det faktiskt är med spröda, smakrika kakor till fikat.

Så spring ut i köket och sätt på ugnen. Det är dags att baka!

Kakorna går illa kvickt att slänga ihop, men jag lovar, de smakar otroligt gott! Att de dessutom kan förvaras i lufttäta burkar och håller sig lika goda fram till jul är väl inte heller fy skam? Om man nu inte gör som jag och äter upp alla med en gång.

Foto: Emmie Söderström / @kitchenyum på Instagram

Chokladbröd med hasselnötter 60-70 st

Varje år brukar mina kära mamma fråga mig och min bror om vi vill att hon ska baka något särskilt till den årliga fikan framför Kalle Anka. Min enda önskan är dessa fantastiska chokladbröden med hasselnötter. Ni måste prova! Så försvinnande goda!

1 dl mjöl

½ tsk bakpulver

100 g mjukt smör

1,5 dl strösocker

1 ekologiskt ägg

3 msk kakao av god kvalitet

1 msk vaniljsocker

1 dl hackade hasselnötter att blanda med kaksmeten

1 dl hackade hasselnötter för garnering

Sätt ugnen på 200-225 grader. Rör ihop alla ingredienser. Klick ut degen i 3-4 längder. Stör över hackade hasselnötter och grädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter. Längderna flyter ut under gräddningen och det kan vara bra att hålla koll på dessa de sista minuterna då de lätt bränns vid i kanterna.

Låt längderna svalna något och skär sedan i bitar innan kakorna svalnat helt. Förvara i lufttät burk.

Foto: Emmie Söderström / @kitchenyum på Instagram

Klassiska kolasnittar med en twist

Kolasnittar är en annan klassiker som jag aldrig tröttnar på. I det här receptet har jag tillsatt lakritspulver, vilket ger ytterligare en smakdimension i kakorna. Om man är en riktig lakritsälskare kan man med fördel tillsätta mer lakritspulver.

100 g mjukt smör

1 dl socker

1 msk mörk sirap

2,5 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

2 tsk lakritspulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, socker och sirap till en krämig konsistens.

Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke och blanda sedan med smörblandningen.

Forma två längder och tryck ut dessa.

Grädda i mitten av ugnen i ca 12-14 minuter.

Foto: Emmie Söderström / @kitchenyum på Instagram

Biscotti med torkade aprikoser och choklad

Sist med inte minst bestämde jag mig för att göra en variant på klassiska biscottis. Jag tillsatte torkade aprikoser som med sin sötma gjorde att sockermängden kunde minskas. Tillsammans med härlig mörk choklad blev det en hit.

100g smör

2 ekologiska ägg

1,25 dl stösocker

5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 dl sötmandel

8 torkade aprikoser

20 g mörk choklad

Smält smöret och tillsätt äggen. Blanda torra ingredienser med mandeln och blanda tillsammans med smöret. Hacka aprikoserna och den mörka chokladen och vänd ned i smeten. Forma tre längder och lägg på en plåt. Grädda i mitten av ugnen på 175 grader i cirka 25 minuter.  Ta ur plåten och skär skorporna i centimetertjocka bitar. Sänk temperaturen på ugnen till 125 grader och sätt återigen in skorporna i cirka 15 minuter.

Ha en trevlig tredje advent!

 Emmie

Emmie som driver @kitchenyum på Instagram tipsar om godsaker!

Foto: Emmie Söderström / 

@kitchenyum på Instagram

Under december månad kommer Emmie Söderström som driver kontot kitchenyum på Instagram att tipsa oss om godsaker och härliga recept på bloggen! 

Emmie jobbar dessutom i en tebutik i Stockholm och många av recepten hon tipsar om passar finfint till allas vår favoritdryck; te! 

December är ju känt för att vara en riktig ätarmånad, vilket i och för sig är himla härligt. Men ibland kan jag tycka att det är härligt att servera en frisk fruktsallad efter en tung måltid. Tillsammans med en kopp te är denna fruktsallad en fullträff. Juliga smaker från kanelen, frukter som är i säsong och sötma från honungen. Passar till en lyxigare frukost/brunch eller varför inte prova att servera den efter julbordet?

Snabbt, enkelt och riktigt gott!

Foto: Emmie Söderström / @kitchenyum på Instagram

Vinterns fruktsallad med karamelliserade valnötter
2 apelsiner

½ granatäpple

2 färska eller torkade fikon

en näve valnötter

2 msk honung

kanel efter smak

Börja med karamelliseringen av nötterna. Värm en panna och tillsätt nötterna och honungen. Låt nötterna karamelliseras i någon minut innan kanelen tillsätts. överför nötterna till ett bakplåtspapper och låt svalna.

Skär bort skalet från apelsinerna och skär i tunna skivor. Skär fikonen i bitar. Lägg upp på fat och tillsätt granatäppelkärnor. Grovhacka de avsvalnade nötterna och toppa fruktsalladen med.

Foto: Emmie Söderström / @kitchenyum på Instagram

Cupcake á la Tomtenisse

Foto: Sofie Larsson / www.teadventskalendern.se

Men visst är de här Tomtenisse-cupcakesen helt bedårande? Jordgubbarna såhär års kanske inte är de allra billigaste, men jag tycker helt klart att de är värda ett köp för att göra så här söta minicupcakes till glöggminglet. Vit frosting, jordgubbe och så en liten tipp frosting på toppen - smaken på själva smeten väljer du själv, det brukar gå fint med ett vanligt muffinsrecept.

De här gjorde jag förra året, de är inte bara söta utan försvinnande goda!
/Sofie

Emmie som driver @kitchenyum på Instagram tipsar om godsaker!

Foto: Emmie Söderström /
@kitchenyum på Instagram

Under december månad kommer Emmie Söderström som driver kontot kitchenyum på Instagram att tipsa oss om godsaker och härliga recept på bloggen! Emmie jobbar dessutom i en tebutik i Stockholm och många av recepten hon tipsar om passar finfint till allas vår favoritdryck; te! 

Hej alla glada tedrickare! 

Mitt namn är Emmie Söderström och jag har fått den stora äran att ta fram lite härliga recept åt er bloggläsare. Jag är en mattokig tjej som älskar att lära mig mer om matlagning och experimentera fram nya maträtter. På min fritid matfotograferar jag för mitt instagramkonto Kitchenyum.

Jag kommer under december månad att göra ett antal gästinlägg här på Te-adventskalendern. Jag kommer tipsa på goda saker som passar perfekt med en kopp värmande te.  Hoppas att jag ska kunna inspirera till härligt decembermys!

I mitt första inlägg vill jag tipsa om urgoda päron som kokas i en saffrans och sockerlag.

Vanligtvis när man kokar päronen använder man sig bara av socker, men jag har valt att byta ut en del av sockret mot flytande honung.

Saffranet ger otroligt god smak och även en vacker färg. En burk med dessa härliga päron och man är redo att gå iväg på vilket glöggparty som helst.

Foto: Emmie Söderström / @kitchenyum på Instagram

Saffranspäron med kardemummagrädde
En riktig goding. Kardemummagrädden är pricken över i:et.

2-4 päron

1,5 dl socker

1,5 dl honung

0,5 gram saffran

1 vaniljstång

0,5 citron

Vispgrädde

En nypa socker

Kardemumma efter smak

Börja med att skala och halvera päronen. Gröp ur kärnhuset. Halvera vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda fröna + stången med vatten, socker, honung saffran, rivet skal av citron och citronsaft. Låt vätskan koka upp och lägg i päronen. Låt sjuda tills päronen mjuknat, cirka 20-35 minuter (beroende på päronens storlek). Lyft ur päronen och lägg i en glasburk. Låt vätskan reducera i cirka en halvtimme. Ta av från plattan och låt svalna innan vätskan hälls över päronen. Förvara glasburken i kyl där de håller i minst ett par dagar. Vid servering: lättvispa grädden med lite strösocker. Stöt kardemumman och tillsätt i grädden. Ät och njut!

Foto: Emmie Söderström / @kitchenyum på Instagram